A force de ne plus pouvoir arpenter les Routes des vins et allées des salons, le nouveau variant du Covid 19 en Belgique fait progressivement son apparition sous le nom de "Caves Vides vins". En attendant le plaisir de retrouver l'accueil chaleureux des vignerons dans la fraîcheur de leurs propres caves, nous vous invitons au voyage dans notre guide de printemps, à la découverte de paysages et cuvées grandioses d’appellations copieusement disponibles chez les cavistes belges. Vin historique du Val de Loire, franc et rabelaisien, Chinon contient quelque chose que les autres vins n’ont pas. L’humanisme initié par Rabelais, l’ingrédient qui fait le liant entre tous les autres. Déboucher une bouteille de Chinon, c’est boire un «Vin loyal à Rabelais», le substantifique os à moelle de l’appellation! Situés non loin de ...

Voici notre guide de fin d’année avec son traditionnel dossier Champagne. Nos lecteurs œnophiles, qui n’attendent ni les réveillons, ni le déconfinement pour sabrer une bonne bouteille, trouveront, confinées en ces pages, quelles belles références de la Côte des blancs qui ne demandent qu’à étoffer leurs celliers. Le vignoble de Saumur et ses caves troglodytiques affichant 12° constants, apportent en cette saison un peu de ...chaleur! Les vins de la région, aussi francs que leur cabernet, sont gourmands et conviviaux. Ils offrent volontiers la perspective d’une repas festif en famille ou lors de retrouvailles entre amis. Treize cépages se regroupent en toute impunité pour fêter les vins de Châteauneuf-du-Pape. Cette chaleureuse appellation jouit d’une réputation internationale. Les vignerons, qui luttent contre le ...

Le Chasselas est-il vraiment la spécialité du vignoble Suisse ? Appellé "Fendant" dans le Valais, il est sans conteste le cépage également très majoritaire dans le Vaudois. Les vignobles de la Côte et celui du Lavaux, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, donnent naissance à des Chasselas qui n'atteignent pas toujours les sommets. De nombreuses cuvées manquent de concentration et d'acidité et leur minéralité, malgré des terroirs exceptionnels, tarde souvent à se révéler. Une production, hélas encore trop confidentielle de rouges de caractère, aux innombrables cépages, suscitera volontiers l'intérêt des amateurs de vins concentrés et épurés, au fruité généreux et gourmand. Sortant de Nevers, la Loire s'étire vers Cosne et ...